ayam kretep

ayam masakan khas Madura yang terbuat dari ayam yang direbus dengan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dan sebagainya) dan air asam jawa hingga air menyusut, kemudian ayam diangkat dan digoreng, setelah itu dicampurkan kembali dengan sisa bumbu rebusan