bebek paleko

bebek {Tbg} masakan khas Bugis terbuat dari daging itik yang dipotong-potong berukuran kecil, direbus 2–3 jam hingga bumbu meresap sampai ke tulang, minyak dari kulit itik digunakan untuk menumis bumbu yang berupa bubuk kunyit, bawang putih, bawang merah, cabai lombok, dan asam jawa